蝦醬燒肉

材料

調味料

作法

1. 1先將五花肉切小塊，放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起瀝乾；紅辣椒切小片備用。
2. 2熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），放入紅辣椒片、薑末、蒜末及蝦醬，以小火炒香。再加入作法1的五花肉塊、蠔油、紹興酒、細糖和水拌勻。
3. 3待作法2煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約20分鐘至湯汁略收乾，再打開鍋蓋翻炒至湯汁收乾即可。