香菇燒肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1先將上肉切小塊；乾香菇泡水約20分鐘，再撈起瀝乾，剪去香菇腳備用。
2. 2熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥段、薑片，放入作法1的上肉塊，以中火炒至肉塊表面變白後加入作法1的香菇、蠔油、米酒、細糖和水。
3. 3作法2以大火煮滾後轉小火，續煮約40分鐘至湯汁略收乾後即可。