腐竹燒肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1先將腐竹用開水泡10分鐘，再撈起瀝乾切段；五花肉切小塊；紅辣椒對切。
2. 2熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑片及紅辣椒，加入作法1的五花肉塊炒至肉塊表面變白後，續於鍋中加入醬油、紹興酒、細糖、水拌勻，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約40分鐘。
3. 3打開作法2的鍋蓋，加入作法1的腐竹段，以慢火煮約5分鐘至湯汁略乾，再加太白粉水勾芡，灑入香油拌勻即可。