筍乾燒肉

材料

調味料

作法

1. 1先將筍乾泡水約30分鐘還原，用滾水煮約5分鐘後再以冷水洗淨，撈起瀝乾切段；薑、紅辣椒拍破備用；五花肉切塊後用開水汆燙2分鐘洗淨備用。
2. 2熱一鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香作法1的薑、紅辣椒，加入五花肉翻炒至表面微焦香，再依序放入筍乾、米酒、醬油及細糖拌勻。
3. 3續將作法2以大火煮滾，再轉小火煮約40分鐘至湯汁略收乾後即可。