蛋包瓜仔肉湯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1瘦肉洗淨切條狀，加入全部的醃料混合拌勻醃30分鐘，再加入少許太白粉（材料外）拌勻後，加入魚漿拌勻至有黏性。
2. 2取鍋，加入高湯和醬瓜，以大火煮至滾沸，放入作法1的材料煮熟，加入調味料拌勻，盛入碗中。
3. 3取鍋，加入半鍋水煮滾，打入鴨蛋煮成約七至八分熟的蛋包，撈出備用。
4. 4食用前將作法3的蛋包，放入作法2的碗中即可。