豆腐燒肉
出處《40道必學燒肉料理》・5,824 人看過
材料
- 五花肉300公克
- 板豆腐200公克
- 蒜片100公克
- 薑片20公克
- 紅辣椒20公克
- 蒜苗80公克
調味料
- 醬油5大匙
- 紹興酒50CC
- 細糖1大匙
- 水600CC
- 香油1茶匙
作法
- 1先將五花肉切厚片；板豆腐切厚片；蒜苗、紅辣椒切斜片。
- 2熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香紅辣椒片、薑片及蒜片至微焦香，再放入五花肉塊炒至肉塊表面變白，加入醬油、紹興酒、細糖及水，煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約30分鐘。
- 3接著放入豆腐片，以慢火燒至湯汁略乾後，再加入蒜苗片炒勻，加入太白粉水勾芡，灑上香油拌勻即可
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