苦瓜燒肉

材料

調味料

作法

1. 1先將五花肉切小塊；苦瓜洗淨去籽後切塊，再將苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘，撈起沖涼備用。
2. 2紅辣椒對切；薑切小片備用。
3. 3熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香紅辣椒和薑片，放入五花肉塊，以中火炒至肉塊表面變白後加入醬油、米酒、細糖和水拌勻。
4. 4將作法3蓋上鍋蓋，以小火燜煮約20分鐘，再加入苦瓜塊繼續燜煮。
5. 5作法4煮約15分鐘至湯汁略收乾，再灑上香油炒勻即可。