四神湯(5)

材料

調味料

作法

1. 1大骨洗淨，放入鍋中，再加入適量的薑片、蔥段和米酒（份量外）汆燙後，撈出沖水洗淨備用。
2. 2豬小腸洗淨，放入滾水中汆燙，撈出沖冷水備用。
3. 3藥材洗淨，瀝乾備用。
4. 4取鍋，放入作法1的大骨、作法3的藥材材料、水和米酒，以大火煮至滾沸。
5. 5改轉小火煮90分鐘，加入調味料拌勻盛入碗中。
6. 6食用前將作法2的豬小腸剪成小段狀，放入作法5碗中即可。