豬血湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1大骨和大腸洗淨，放入滾水中汆燙後，撈出沖水洗淨，瀝乾備用。
2. 2將作法1的大腸剪成小塊狀備用。
3. 3豬血略沖水，切小塊泡入水中備用。
4. 4取鍋，放入作法1的大骨、大腸和水，以大火煮滾。
5. 5改轉小火煮約60分鐘，加入作法3的豬血和調味料煮至入味，且大腸變軟。
6. 6接著加入酸菜末、韭菜段、胡椒粉、沙茶醬和油蔥酥略拌勻即可。