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肉骨茶

肉骨茶

示範者：辜慧雪・出處《怎麼做排骨最好吃》・15,263 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

調味料中的「肉骨茶香料包」可買市售的現成肉骨茶專用香料包，於一般烘焙材料店、南北雜貨店或超市都有賣。

材料

  • 排骨尾骨肉1斤
  • 乾香菇5朵
  • 水3公升
  • 蒜頭3大顆

調味料

  • 肉骨茶香料包1包
  • 鹽少許

作法

  1. 排骨肉洗淨放入滾水中汆燙後撈起，用冷水沖洗乾淨；乾香菇放入冷水中泡軟備用。
  2. 另取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶香料包燜煮30分鐘，加入作法1的香菇及蒜頭一起煮開後，改用小火續煮30分鐘，再將作法1的排骨放入鍋內，以小火續煮1小時，最後以鹽調味即可。

小撇步

調味料中的「肉骨茶香料包」可買市售的現成肉骨茶專用香料包，於一般烘焙材料店、南北雜貨店或超市都有賣。

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