豬肚湯

材料

調味料

作法

1. 1豬肚洗淨，翻面加鹽清洗一次，再加入麵粉和花生油搓洗乾淨，放入滾水中汆燙約10分鐘後，撈起瀝乾。
2. 2豬肚放入鍋中，加入薑片、蔥段、米酒和可淹蓋過豬肚的水量，放入電鍋中外鍋加2杯水煮至開關跳起後，將豬肚翻面，並於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，取出切片即可。
3. 3酸菜洗淨切片備用。
4. 4取鍋，加入水煮至滾沸，放入作法2的豬肚片、酸菜片、薑絲和蔥段煮至再次滾沸，加入調味料拌勻即可。