蒜泥白肉(17)
出處《家裡的菜為何不如餐廳好吃》・8,012 人看過
材料
- 五花肉300公克
- 生薑75公克
調味料
- 醬油膏1大匙
- 白糖1小匙
- 米酒1大匙
- 香油1/2小匙
- 蒜頭末5公克
作法
- 1五花肉洗淨，用300㏄的沸水汆燙約15分鐘至熟，切除豬皮、切薄片擺盤。
- 2將所有沾醬材料拌勻，淋在作法1的五花肉片上。
- 3生薑洗淨切絲，放再作法2的五花肉片上即可。
小撇步
一般我們做蒜泥白肉時，最好是採「半煮半泡」的烹煮方式，例如一斤豬肉，放入沸水中開???火煮約15分鐘，熄火再泡30分鐘，讓鍋中水溫使豬肉漸進熟成，熟度就會剛好，也不易乾澀。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
