腐乳蘑菇煲
出處《每天吃一道菇類料理》・4,832 人看過
材料
- 後腿肉200公克
- 蘑菇160公克
- 洋蔥1/2顆
- 蒜仁2顆
- 紅辣椒1根
醃料
- 香油1小匙
- 醬油1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 太白粉1大匙
調味料
- 豆腐乳1塊
- 砂糖1小匙
- 辣豆瓣1小匙
- 水適量
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
作法
- 1將蘑菇洗淨、對切；洋蔥切絲；蒜仁與紅辣椒皆切片，備用。
- 2豬後腿肉切片，再放入醃料中抓拌均勻，醃漬約15分鐘，再放入油鍋中，稍微過油，備用。
- 3取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，加入作法1的材料以中火先爆香，再加入作法2醃好的豬後腿肉片翻炒均勻。
- 4作法3再加入調味料拌炒均勻，再改以中火略煮至收湯汁即可。
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