豆鼓炒辣椒
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材料
- 豬肉絲120公克
- 蒜苗1根
- 豆鼓20公克
- 紅辣椒5根
- 蒜仁15公克
- 蘿蔔乾30公克
調味料
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 太白粉水1小匙
- 香油1小匙
- 辣油1小匙
- 鎮江醋1小匙
作法
- 1先將蒜苗、蘿蔔乾切成碎狀；紅辣椒、蒜仁切末，備用。
- 2起一鍋加少許油（材料外），放入作法1的紅辣椒、蒜仁、豆鼓炒香。
- 3續加入豬肉絲、作法1的蒜苗碎、蘿蔔乾碎與所有調味料（太白粉水、香油及辣油除外）拌炒均勻。
- 4起鍋前再加入太白粉水勾芡，最後加入香油、辣油拌勻即可。
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