藥燉排骨(9)
出處《名店排骨好吃的祕方》・3,297 人看過
材料
- 豬肋清骨600公克
- 水1000㏄
- 藥燉排骨藥包1包
- 薑片30公克
調味料
- 鹽2茶匙
- 細糖1茶匙
- 米酒4大匙
作法
- 1將豬肋清骨放入滾水中汆燙約2分鐘後取出。
- 2放入清水中沖涼洗淨。
- 3將作法1的豬肋清骨放入鍋中。
- 4加入藥包、水及薑片蓋上鍋蓋一起大火煮開。
- 5煮開後關小火煮約40分鐘後瀝去浮末並關火。
- 6加入米酒、鹽及細糖調味即可。
- 7※ 這邊請美編幫我做框框框起來～感謝
- 8要做藥燉排骨，除了可以在超市或是中藥行買到市售的藥包，也可以依照老師提供的藥材來製作。
小撇步
藥燉排骨的藥包材料：
黃耆 10公克,當歸 4公克,川芎 5公克,熟地 5公克,紅棗 8顆,桂枝 10公克,陳皮 5公克,枸杞 5公克^通常外面的店家都是使用「豬肋清骨」，上面的肉較少，若是自己在家做，不妨選擇小排骨或豬龍骨，肉都比較多，也比較好買到。
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