茶香排骨
出處《名店排骨好吃的祕方》・3,372 人看過
材料
- 排骨500公克
- 八角3顆
- 肉桂5公克
- 茶包2包
- 蔥段40公克
- 薑片20公克
調味料
- 醬油50㏄
- 水600㏄
- 糖2大匙
- 紹興酒50㏄
作法
- 1熱一鍋，下油，爆香蔥段和薑片，續加入排骨炒至表面變白。
- 2加入八角、肉桂和茶包及所有調味料煮開。
- 3蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘後取出茶包。
- 4續煮約15分鐘至湯汁略收乾即可。
小撇步
茶包煮約20分鐘，煮出茶香味，就要將茶包拿出，避免久煮，以免出現苦澀味。
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