可樂排骨
出處《名店排骨好吃的祕方》・8,142 人看過
材料
- 排骨600公克
- 蔥20公克
- 薑20公克
- 馬鈴薯160公克
- 紅蘿蔔60公克
- 可樂1罐
調味料
- 醬油180㏄
- 細糖1大匙
- 水500㏄
作法
- 1排骨剁小塊，入鍋汆燙約2分鐘後撈起沖涼備用。蔥及薑切小段。馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切小塊備用。
- 2熱一鍋，放入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段，再放入作法1的排骨、可樂及所有調味料。
- 3作法2煮滾後，加入作法1的馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊，續煮約30分鐘至湯汁略收乾即可。
小撇步
可樂當中的檸檬酸能讓肉質更加軟嫩。選擇可樂時要選正常甜度的可樂，不能選無糖的，代糖在加熱之後會產生奇怪的味道。
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