黃豆燉豬蹄
出處《用電鍋燉補最簡單》・4,068 人看過
材料
- 豬蹄800公克
- 黃豆120公克
- 薑片20公克
- 水1000㏄
調味料
- 米酒50㏄
- 鹽1茶匙
作法
- 1豬蹄剁小塊後洗淨；黃豆洗淨，泡水6小時後瀝乾，備用。
- 2煮一鍋水，將作法1的豬蹄塊下鍋，煮至滾約煮4分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾。
- 3將作法2煮過的豬蹄塊放入電鍋內鍋，加入作法1的黃豆、水、薑及米酒，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
- 4待開關跳起，外鍋再加1杯水，煮至開關跳起，再燜20分鐘後加鹽調味即可。
小撇步
電子鍋可以這樣做
作法同電鍋，水量要增加200㏄，按下開關後，燉煮約60分鐘即可關掉開關燜20分鐘即可。
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