薑絲炒大腸(6)
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・3,365 人看過
材料
- 大腸300公克
- 薑20公克
- 酸菜100公克
- 蒜頭3顆
- 辣椒1根
- 青蔥1根
調味料
調味料 A
- 水200cc
- 鹽少許
- 白醋1大匙
- 砂糖1小匙
- 香油1小匙
- 白胡椒少許
- 黃豆醬1大匙
調味料 B
- 太白粉水少許
作法
- 1將大腸先洗淨，再放入沸水中以小火煮約20分鐘，取出洗靜沖涼，切小段備用。
- 2薑切絲；蒜頭、辣椒切片；青蔥切小段；蒜菜沖洗去除多餘鹹味後切絲，備用。
- 3熱鍋，加入少許沙拉油，加入作法2材料以中火先炒香，再加入大腸翻炒均勻。
- 4加入所有調味料A翻炒均勻，再以調味B勾薄芡即可。
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