山藥獅頭鍋

材料

作法

1. 1荸薺洗淨拍碎；白菜洗淨剝成片狀；綜合菇洗淨去蒂；美生菜洗淨；玉米筍洗淨備用。
2. 2五花絞肉加入調味料A和蛋液拌勻後，摔打出凝膠稠狀，加入調味料B攪拌均勻後，加入薑末、蔥末和作法1的荸薺末攪拌均勻備用。
3. 3取鍋，加入適量水煮至滾沸，改轉小火，將作法2的材料捏成丸子狀，放入滾水中煮至浮起，撈起備用。
4. 4另取鍋，將湯底材料中的水、柴魚醬油、山藥泥先混合拌勻後，再加入少許味噌拌勻後，煮至滾沸，即為湯底。
5. 5將作法3的獅子頭和作法1的白菜、綜合菇，依序放入作法4鍋中煮熟，即可食用。