金園風味的炸排骨

材料

醃料

作法

1. 1將肉片洗淨，用肉鎚或刀背拍鬆，使肉質更富彈性且容易入味。
2. 2將所有的醃料混合均勻，放入肉片醃漬並冷藏至隔天。
3. 3將沾料混合，取出冷藏一晚的肉片瀝乾，確實沾裹並稍微壓緊。
4. 4將炸油燒熱至180℃，然後將肉片下鍋炸至酥黃，撈起瀝乾即可。