楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
豆豉滷肉

豆豉滷肉

出處《滷肉怎麼做最好吃》・4,958 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#滷味#便當菜#30 分鐘內

材料

  • 五花肉400公克
  • 紅蔥頭20公克
  • 蒜苗20公克
  • 薑10公克
  • 辣椒片10公克

調味料

  • 濕豆豉4大匙
  • 細糖2茶匙
  • 米酒2大匙
  • 水300CC

作法

  1. 五花肉切小塊；蒜苗切段；紅蔥頭及薑切碎，備用。
  2. 熱鍋倒入少許油，小火爆香紅蔥頭、薑碎、蒜苗段及辣椒片，放入五花肉中火炒至表面變白。
  3. 再加入濕豆豉炒香，加入酒、糖及水，蓋上鍋蓋，以中火煮約30分鐘至五花肉熟軟即可。

小撇步

料理常用的豆豉，通常是玻璃罐裝的或是傳統雜貨店秤重賣的豆豉。這兩種都是經過調味的，而且嚴格來說，應該稱作蔭豉，和中藥店的淡豆豉風味不太一樣，料理時別選錯。

豬肉・主菜

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →