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鮑菇滷肉

鮑菇滷肉

出處《滷肉怎麼做最好吃》・4,290 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#滷味#便當菜#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 五花肉300公克
  • 杏鮑菇300公克
  • 薑20公克
  • 辣椒片10公克

調味料

  • 醬油5大匙
  • 細糖2茶匙
  • 米酒2大匙
  • 水300CC

作法

  1. 五花肉切小塊；杏鮑菇切塊；薑切片，備用。
  2. 熱鍋倒入少許的油，以小火爆香薑片、辣椒片，再放入五花肉以中火炒至表面變白後，放入杏鮑菇略煸炒。
  3. 再加入所有調味料，蓋上鍋蓋，以中火滷約30分鐘至五花肉熟軟即可。

小撇步

菇類在加熱後多多少少會縮水一些，因此杏鮑菇不要切得太小塊，這樣才能品嚐到杏鮑菇的清脆口感。

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