蕃茄滷肉(1)
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材料
- 梅花肉300公克
- 番茄300公克
- 洋蔥50公克
- 蒜仁30公克
- 薑20公克
調味料
- 番茄醬4大匙
- 鹽1/4茶匙
- 細糖2茶匙
- 米酒50CC
- 水200CC
作法
- 1梅花肉切小塊；番茄洗淨切塊；洋蔥、蒜仁及薑切碎，備用。
- 2熱鍋倒入少許油，以小火爆香洋蔥、蒜及薑碎；放入梅花肉轉中火炒至表面變白。
- 3加入番茄塊及番茄醬炒香，加入鹽、米酒、細糖及水，以小火煮約20分鐘至梅肉熟軟即可。
小撇步
利用番茄作料理時可以再添加番茄醬增加風味，因為天然的番茄顏色不夠深，番茄醬可以讓顏色更鮮豔，而濃縮過後的番茄味也可以提身整道菜的滋味。
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