蝦醬燒肉(1)
出處《滷肉怎麼做最好吃》・3,890 人看過
材料
- 五花肉400公克
- 蒜仁40公克
- 薑10公克
- 辣椒片10公克
調味料
- 蝦醬1大匙
- 蠔油2大匙
- 細糖2茶匙
- 紹興酒2大匙
- 水200CC
作法
- 1五花肉切小塊；蒜仁及薑切碎，備用。
- 2熱鍋倒入少許油，以小火爆香蒜、薑、辣椒，加入五花肉轉中火炒至表面變白。
- 3加入蝦醬及蠔油炒勻，加入酒、糖及水，以小火煮約30分鐘至五花肉熟即可。
小撇步
用蝦醬時事先經過爆香，可以消除蝦醬的腥臭味，並讓蝦醬的鮮味跳脫出來。
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