榨菜燒肉
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材料
- 五花肉300公克
- 榨菜120公克
- 蔥2根
- 蒜仁6顆
- 薑10公克
- 辣椒片10公克
調味料
- 醬油1大匙
- 細糖2茶匙
- 米酒2大匙
- 水300CC
作法
- 1五花肉切小塊；蔥切小段，蒜仁及薑切片；炸菜切片後汆燙20秒後瀝乾，備用。
- 2熱鍋倒入少許油，以小火爆香蔥、蒜仁、薑片、辣椒片，再放入五花肉以中火炒至表面變白。
- 3加入炸菜炒香，再加入所有調味料，以小火煮約20分鐘至五花肉熟軟即可。
小撇步
榨菜再使用前最好先汆燙過，去除多餘的鹽分與雜質，這樣吃起來才不會太死鹹，且能品嚐到榨菜的鮮味。
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