淡水炸排骨

材料

醃料

作法

1. 1肉片洗淨，切成約1公分厚片，用肉鎚或刀背稍微拍鬆，讓肉片伸展且容易入味又快熟。
2. 2將所有的醃料混合均勻，放入肉片醃至入味。
3. 3將醃汁倒乾，灑入地瓜粉，用雙手翻拌，使肉片薄而均勻的沾裹溼粉。
4. 4將炸油燒熱至約180℃，將肉片取出整平，入鍋炸1分半鐘至肉片浮起，撈起瀝乾即可。