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蜜汁叉燒(1)

蜜汁叉燒(1)

出處《用平底鍋做家常菜更好吃》・53,047 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#便當菜

材料

  • 梅花肉300公克
  • 蜂蜜2大匙

調味料

  • 醬油2大匙
  • 紅腐乳1小塊
  • 細糖5大匙
  • 五香粉1/4茶匙
  • 豆瓣醬1大匙

作法

  1. 梅花肉切成厚約1公分的長肉條。
  2. 將所有調味料拌勻成醃醬。將作法1的梅花肉條加入醬料中，醃約2小時。
  3. 將梅肉平鋪於平底鍋上，蓋上鍋蓋。開中火煎烤約5分鐘後翻面再煎。
  4. 煎至肉熟(切開看)，打開鍋蓋間至水份收乾表面微焦香取出。刷上蜂蜜即可。

小撇步

蜂蜜也可以麥芽糖取代，刷上蜂蜜除了可以增加肉的甜味之外，也能增加表面的亮麗色澤，但刷上蜂蜜後就不要再加熱，以免燒焦影響風味。

豬肉・主菜

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