空心菜豬肝湯
出處《四季蔬菜湯蔬菜汁》・6,357 人看過
材料
- 豬肝150公克
- 空心菜250公克
- 薑15公克
- 蒜頭2粒
醃料
- 米酒1小匙
- 香油1小匙
- 太白粉1大匙
調味料
- 水800cc
- 鹽1/2小匙
- 麻油1小匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒少許
作法
- 1豬肝切片後洗淨，放入醃料中醃漬約5分鐘備用。
- 2空心菜去蒂切小段；薑切、蒜頭切片，備用。
- 3作法1、2材料(空心菜除外)與所有調味料一起放入內鍋中，再放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸約15分鐘。
- 4再加入處理好的空心菜一起，續蒸約5分鐘即可。
小撇步
豬肝要吃起來滑嫩可口有訣竅，先以太白粉、米酒與香油抓勻醃過後，吃起來口感就會更滑嫩，不會乾澀了。
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