蓮子米漿肉片湯
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材料
- 蓮子120公克
- 豬肉片100公克
- 玉米1根
- 香菜2根
調味料
- 洗米水700cc
- 鹽1/2小匙
- 香油1小匙
- 米酒1/2小匙
- 白胡椒少許
作法
- 1蓮子洗淨，浸泡冷水約30分鐘備用。
- 2豬肉片切成小段狀；玉米洗淨，切下玉米粒，備用。
- 3將作法1、2、3的材料及所有調味料放入內鍋中，在放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸約15分鐘。
- 4食用前再加入切碎的香菜即可。
小撇步
洗米時，除了第一次的水有雜質不要使用之外，接下來洗米水都非常乾淨，且含有不少養分、微量元素與少許澱粉，可以說非常營養，很適合用來入菜；而第一次洗米水不用丟棄，也可以用來洗碗盤。
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