豬肉漢堡排

材料

調味料

作法

1. 1四季豆洗淨，去頭尾後放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
2. 2紅蘿蔔與馬鈴薯去皮洗淨後，放入電鍋中蒸至熟軟備用。
3. 3洋蔥去皮，洗淨後切成小丁狀，放入大攪拌盆中。
4. 4將所有材料一起拌勻讓肉排入味，加入蛋白可使肉質更細嫩且不容易散開。
5. 5以雙手拍打肉排，讓肉排中的材料更緊密，口感更紮實。手掌沾上少許油，再將肉排抓成圓球，放入手掌心中，以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
6. 66：肉排下鍋時油要熱，才能快速將肉排表面定型，並同時留住肉餅鮮嫩的肉汁。熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，豬肉漢堡排，再以中火續煎至兩面呈金黃色。
7. 7利用現成的市售醬料稍作烹調，再搭配一點蔬菜，漢堡肉排馬上就可以上桌囉！