筍乾滷胛心肉

材料

調味料

作法

1. 1將筍乾泡水至軟，備用；帶皮的胛心肉洗淨並切塊，備用；青蔥洗淨並切段，備用。
2. 2起一鍋水，待水沸騰後，將作法1的筍乾放入鍋中汆燙約5分鐘即可撈起並瀝乾水份，備用。
3. 3另起一鍋，待鍋燒熱後放入2大匙的油（份量外），再放入作法1的青蔥及蒜頭爆香後，再放入作法1的胛心肉一起炒香至肉色變白。
4. 4再於作法3中放入所有調味料一起拌炒入味後，加入300㏄的水燜煮，以小火滷約20分鐘，最後再加入作法2及300㏄的水，以小火滷約20分鐘即完成。