四神湯(7)

材料

調味料

作法

1. 1排骨放入沸水中汆燙，撈起瀝乾備用。
2. 2豬小腸洗淨，將腸翻面加入鹽（份量外）搓揉，再用水洗淨，續加入麵粉揉洗，最後放入沸水中煮約10分鐘後，撈起用冷水沖洗乾淨，翻回正面備用。
3. 3取一湯鍋，放入作法1的排骨和作法2的豬小腸，和材料中剩餘的所有材料，用中大火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火續煮約50分鐘。
4. 4將作法3的整條豬腸撈起切小段，並加入所有調味料於鍋中，再續煮約10分鐘。
5. 5食用前，可再依個人喜好淋入少許當歸枸杞藥酒，增添香氣即可。