咕咾肉(8)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1梅花肉洗淨瀝乾水份後，切成約0.6㎝的厚片；青椒、紅甜椒、洋蔥分別洗淨後切小塊，備用。
2. 2將醃肉料拌勻，再加入作法1的梅花肉片醃約10分鐘，取出並均勻地沾上太白粉，讓粉緊沾在肉片上備用。
3. 3將所有調味料調勻即為糖醋汁備用。
4. 4取一鍋，放入沙拉油後，油溫燒熱至160℃後，放入作法2的梅花肉片以小火炸約1分鐘，再以大火炸約１分半鐘，撈出並瀝乾油備用。
5. 5作法4鍋中的油留少許，放入作法1的青椒塊、紅甜椒塊與洋蔥塊及蒜末以小火略炒後，將作法3的糖醋汁與作法4的肉片放入鍋中以大火炒勻後即可。