糖醋排骨(13)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將小排骨洗淨後，與所有醃料一起放入大碗中抓拌均勻並醃30分鐘，撈出小排骨均勻沾上地瓜粉備用。
2. 2洋蔥洗淨，去皮後切片；三色甜椒洗淨，去蒂及籽後切片，備用。
3. 3熱鍋倒入半鍋油燒熱至約170℃，放入作法1以中小火炸至熟透且呈金黃色，撈出瀝乾油分。
4. 4續將作法2的三色甜椒片放入油鍋中油炸約10秒鐘，撈出瀝乾油分。
5. 5另熱一鍋倒入1大匙油燒熱，依序放入蒜末與作法1洋蔥片小火炒出香味，加入作法3小排骨、醋桑椹果肉和所有調味料拌勻，以中小火燒煮至入味且湯汁稍微收乾（約5分鐘）。
6. 6作後將作法4的三色甜椒片放入作法5中拌炒均勻，淋上少許太白粉水勾芡湯汁即可。