醬燒東坡肉
出處《快樂廚房雜誌第54期》・3,800 人看過
材料
- 五花肉1斤
- 紅谷米75g
- 米酒150g
- 蔥段2支
- 薑片4片
- 水1800㏄
- 棉繩8條
調味料
- 黑糖醬油4大匙
- 冰糖75g
- 桂皮1段
- 草果1顆
- 八角3粒
- 丁香少許
作法
- 1將紅谷米與水一起煮熟後，去除米及色渣，留水備用。
- 2五花肉洗淨切成約8個小正方塊，再用棉繩將肉綁成十字狀。
- 3煮一鍋滾水，放入作法2的五花肉汆燙後撈起。
- 4熱一油鍋，放入蔥段和薑片爆香後，加入作法1的紅谷米水、作法3的五花肉塊和所有調味料，以小火滷約60分鐘以上，至五花肉上色軟透即可。（如怕沾鍋可於鍋內底部放一鐵網。）
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
