玉米豬排蓋飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨豬大排用刀背拍數下，使肉質鬆軟並將邊綠筋膜剁斷，以所有醃肉料醃約半小時後，加入適量太白粉攪拌黏稠，再均勻沾上太白粉備用。
2. 2熱鍋，倒入2碗油，加熱至中油溫，放入作法1的去骨豬大排，以小火炸2分鐘，再大火炸半分鐘起鍋瀝油。
3. 3另熱一鍋，加入水、鹽及玉米醬，再以太白粉水勾芡成醬汁。
4. 4青花菜以沸水燙熟擺在白飯邊，再放上作法2的去骨豬大排，最後淋上作法3的醬汁即可。