泡菜豬肉鍋

材料

醃料

調味料

作法

1. 1取150公克的豬五花肉片洗淨，切小片備用；青江菜洗淨備用。
2. 2將剩餘的200公克豬五花肉片放入食物調理機中絞成豬肉泥（亦可用刀剁成泥），取出豬肉泥並加入所有醃料拌勻，攪拌至豬肉的黏性出來，靜置醃漬約15分鐘，再依序捏成約一口大小的豬肉丸子備用。
3. 3將材料中的水燒熱，放入作法2的豬肉丸子，以小火煮至水滾沸後熄火，撈出豬肉丸子，瀝乾水份備用。（鍋中的湯汁保留）
4. 4將泡菜放入作法3鍋中煮約5分鐘，再放入作法1的豬五花肉片、作法2的豬肉丸子、洗淨的青江菜以及所有調味料，拌勻並以中火煮至滾沸即可。