筍片豬肚湯

材料

調味料

作法

1. 1豬肚剪去多餘油脂，將內部翻出沖洗乾淨，加入1大匙鹽、與適量的麵粉、花生油（皆份量外）再搓柔後洗淨。
2. 2將作法1的豬肚放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出在沖洗乾淨，再放入電鍋內鍋中，加入米酒、材料A的薑片、蔥段，再加入水蓋過豬肚。
3. 3將作法2的內鍋放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關跳起，將豬肚翻面，外鍋再加2杯水，再煮至開關跳起，待涼取出豬肚切片備用。
4. 4將作法3的豬肚放入湯鍋中，加入高湯、材料B的薑片煮沸後，加入其餘材料B、作法3的豬肚片與所有調味料，再煮10分鐘即可。