客家鹹豬肉(2)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨拭乾，加入蒜末、粗黑胡椒粉、高梁酒醃約1小時備用。
2. 2熱鍋，乾鍋放入粗鹽、花椒粒、八角炒香後放涼。
3. 3將作法2的粗鹽均勻抹再作法1的五花肉上，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一星期備用。
4. 4取出作法3的五花肉清洗一下，放入烤箱中烤熟後切片，再與蒜片搭配食用即可。