大馬站煲

材料

調味料

作法

1. 1把廣東燒肉切成約1×1㎝見方的塊狀，放入滾水中汆燙一下撈出；雞蛋豆腐切10等份，備用。
2. 2起一油鍋，油溫熱至約180℃，把作法2的雞蛋豆腐塊放入炸至表面形成硬膜，且成棕黃色即可撈出。
3. 3原鍋留少許油，放入蒜末爆香，加入紹興酒、水與其餘調味料A，接著放入作法2的雞蛋豆腐塊輕輕推拌約1分鐘。
4. 4在作法3中加入作法1的廣東燒肉煮約1分鐘，接著加入韭菜段與太白粉水勾芡，最後盛入燒熱的砂鍋內即可。