紅燒肉(3)

材料

調味料

作法

1. 1豬五花肉洗淨瀝乾水份，加入所有調味料A抓拌均勻，放入冰箱冷藏約3小時，備用。
2. 2取出作法1醃漬好的豬五花肉，加入調味料B太白粉揉勻，備用。
3. 3熱油鍋至油溫約170℃，取作法2的豬五花肉沾上地瓜粉，放入油鍋以中小火炸約100秒，再轉至大火炸約5秒逼出油脂，撈出瀝乾油脂，備用。
4. 4將作法3炸好的紅燒肉切片擺盤，搭配適量小黃瓜片和薑絲即可。