麻油蛤蜊鑲肉

材料

調味料

作法

1. 1蛤蜊泡入冷水中吐沙，取出洗淨備用。
2. 2準備一鍋水，放入作法1的蛤蜊煮至水滾沸，待蛤蜊打開後馬上撈出，取出蛤蜊肉（蛤蜊外殼保留）備用。
3. 3豬絞肉放入容器中，加入所有調味料拌勻成餡料，醃漬約10分鐘備用。
4. 4取作法2蛤蜊外殼，抹上少許太白粉，填入作法3餡料和作法2蛤蜊肉，擺入盤中，放近蒸籠蒸約10分鐘至熟透，取出放上蔥絲即可。