蕃紅豬大腸
出處《用電鍋快鍋辦桌》・2,815 人看過
用濕布幫助快速排氣是為了能快速將湯汁收乾。
材料
材料 A
- 豬大腸600公克
- 醋2大匙
- 麵粉2大匙
- 薑片2片
- 蔥段少許
- 熱開水1杯
材料 B
- 小紅蕃茄200公克
- 蒜末少許
- 香菜少許
- 蕃茄醬1/2杯
- 醬油1/3杯
- 香油少許
作法
- 1豬大腸以麵粉、醋抓洗後，以流動的水沖洗乾淨，再與薑片、蔥段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下後，撈起豬大腸以冷水沖洗乾淨，最後切小段狀備用。
- 2小紅蕃茄對切備用。
- 3將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮約18分鐘即熄火。
- 4待安全閥降下，用濕布幫助快速排氣，等氣排完後掀開鍋蓋，以小火不蓋鍋蓋的方式續煮約2分鐘至湯汁收乾時熄火，食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。
小撇步
用濕布幫助快速排氣是為了能快速將湯汁收乾。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
