厚片豬排
出處《快樂廚房雜誌第63期》・3,470 人看過
材料
- 大里肌肉250公克
- 麵粉適量
- 蛋液適量
- 麵包粉適量
- 高麗菜絲適量
調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 豬排醬適量
作法
- 1大里肌肉洗淨瀝乾，以肉鎚將肉略拍鬆後，加入鹽、胡椒粉抹均勻，再依序沾上麵包、蛋液、麵包粉，靜置5分鐘使其反潮。
- 2將作法1放入油溫160℃的油鍋中炸約5分鐘至熟，撈起瀝油。
- 3食用時可切片，搭配高麗菜絲及豬排汁一起食用即可。
小撇步
吃日式炸豬排最常搭配高麗菜絲，目的在可消除油炸物的燥熱和油膩感，為最基礎的佐料，你會發現，幾乎每道日式炸豬排料理中都有它的存在喔！
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