味噌豬排
出處《快樂廚房雜誌第63期》・3,059 人看過
材料
- 松阪肉250公克
- 味噌80公克
- 米酒1大匙
- 味醂1大匙
- 糖1大匙
- 地瓜粉適量
調味料
- 蘿蔔泥沾醬適量
作法
- 1松阪肉洗淨，以肉鎚敲打數下，與味噌、米酒、糖、味醂一起醃約2小時，取出沾上地瓜粉。
- 2熱油鍋，在油溫燒至約170℃時，放入味噌豬排炸5分鐘至熟，撈起瀝油。
- 3食用前可切小片，搭配蘿蔔泥沾醬一起食用風味更佳。
小撇步
蘿蔔泥淋醬
材料：
A水100cc、淡色醬油30公克、柴魚素2公克、味醂25公克
B蘿蔔泥50公克
作法：
1. 將材料A混合均勻，以中火煮開備用。
2. 將材料B放入碟子裡，再從碟子邊緣緩緩淋入作法1即可。
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