肉末酸豆角
出處《快樂廚房雜誌第61期》・4,121 人看過
材料
- 絞肉150公克
- 酸豆100公克
- 紅辣椒1條
- 蒜末1/2茶匙
- 沙拉油1大匙
醃料
- 醬油1茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 太白粉1茶匙
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
作法
- 1絞肉加入所有醃料一起醃漬約10分鐘，備用。
- 2酸豆洗淨、切丁；紅辣椒切小丁，備用。
- 3鍋燒熱加入沙拉油，放入作法1的絞肉以中火炒至散開且肉色變白，再加入蒜末、紅辣椒丁炒約30秒，續放入作法2的酸豆丁以小火炒約3分鐘，續加入所有調味料再炒3分至熟即可。
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