蔥爆回鍋肉(1)
出處《快樂廚房雜誌第64期》・4,419 人看過
材料
- 肉片150公克
- 豆乾50公克
- 蔥2支
- 辣椒1支
醃料
- 龜甲萬黑糖醬油1小匙
- 太白粉1小匙
調味料
調味料 A
- 龜甲萬黑糖醬油1大匙
- 辣豆瓣醬1大匙
- 酒1大匙
- 水3大匙
調味料 B
- 太白粉水1小匙
作法
- 1肉片加入所有醃料一起拌勻醃漬，再放入油鍋中過油，撈起瀝乾油份，備用。
- 2熱鍋，炒香蔥段、辣椒片，再加入豆乾、作法1的肉片及所有調味料A，以大火快炒勻，最後加入太白粉水勾芡拌勻即可。
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