豉汁蒸排骨(1)

材料

調味料

作法

1. 1腩排剁小塊，放置水龍頭下沖水約30分鐘去腥，再瀝乾備用。
2. 2豆豉泡水10分鐘後瀝乾、切碎；陳皮泡水至乾、切末，備用。
3. 3熱鍋加沙拉油，放入蒜末以小火炸至金黃，再放入豆豉、陳皮末略炒後取出，與所有調味料拌勻，加入排骨醃漬約30分鐘備用。
4. 4將作法3的材料放入蒸籠中，蒸約20分鐘，取出後撒上蔥花即可。