糖醋豬排(1)
出處《快樂廚房雜誌第63期》・4,444 人看過
材料
- 小里肌肉160公克
- 洋蔥丁40公克
- 紅椒丁30公克
- 黃椒丁30公克
- 青椒丁20公克
- 鳳梨丁30公克
- 麵粉適量
- 蛋液適量
- 地瓜粉適量
- 水50㏄
調味料
調味料 A
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
調味料 B
- 蕃茄醬50公克
- 糖1大匙
- 鹽少許
- 太白粉水少許
作法
- 1小里肌肉洗凈瀝乾切片，均勻抹上調味料A，再依序沾裹上麵粉、蛋液和地瓜粉備用。
- 2熱鍋，加入適量的油燒熱，將作法1的豬排放入鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油盛盤。
- 3另起一鍋，加入少許油燒熱，放入洋蔥丁、紅椒丁和黃椒丁炒香，再放入調味料B、水、青椒丁和鳳梨丁煮至滾沸，起鍋淋至作法2的里肌肉片上即可。
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